聚智聚力“滇味”飘香——“打造滇味美食目的地研究”课题组召开中期研讨会

3月12日，“打造滇味美食目的地研究”课题组在昆明文化空间“民进会员之家”召开中期研讨会。非公支部主委周佳主持会议，课题组全体成员参会研讨。

会上，课题负责人对《打造滇味美食目的地课题研究报告初稿》进行说明。报告立足云南“植物王国”“动物王国”的资源禀赋与25个世居少数民族的多元饮食文化基底，明确过桥米线、野生菌火锅等滇味标志性菜品的文化载体价值，同时直指滇味美食打造全国知名目的地过程中，面临的文化传承断层、标准化建设滞后、市场竞争压力大、配套服务薄弱及人才短缺等核心发展困境。针对这些痛点，报告初稿从资源整合创新、品牌标准化、文旅体验提升、营销与人才培养等多维度提出破局策略，推动滇味美食从“区域特色”向“全国知名IP”升级，以产业发展赋能乡村振兴，传承民族文化，打造“世界美食之都”。

研讨环节中，课题组成员围绕报告初稿展开热烈讨论，结合产业实际与行业热点提出多项建设性优化意见，为报告完善凝聚共识。针对文化传承断层问题，建议深化“滇味生活”文化表达，跳出菜品本身，将民族节庆、祭祀习俗等美食背后的文化内涵融入体验场景；针对标准化建设与品质管控难题，提出破解“标准化”与“个性化”矛盾的分类策略，对过桥米线、鲜花饼等大众爆款产品制定严格食材配比与工艺标准，对民族特色菜、火塘菜等非遗体验产品侧重技艺传承标准制定，保留手工温度与独特风味；同时建议后续调研补充游客满意度、省外市场认知度等核心市场数据，增加南华县野生菌产业、建水紫陶汽锅制作技艺等文旅融合成功案例剖析，以数据支撑、案例实证让报告内容更具客观性与说服力。

本次课题研究紧扣“扩大文化消费，建设强大国内市场”战略导向，精准呼应云南省及昆明市文旅产业高质量发展相关政策要求，将滇味美食打造为云南建设“文化强省”的重要支点。要以打造滇味美食目的地为抓手，带动食材种植、加工、物流、旅游等全产业链协同发展，切实服务乡村振兴战略，让滇味成为展示云南形象、讲好中国故事的重要窗口。

下一步，课题组将严格按照本次研讨会提出的意见建议，进一步完善调研方案，补充关键数据、充实报告内容，全力打磨一份高质量、可落地的调研成果，为党委政府相关决策提供科学、有力的参考依据，推动滇味美食飘香全国、走向更广舞台。